Ich oute mich hiermit als Fan von Kochshows. Früher konnte man mich mit Sendungen à la Kochduell und „Grill den Hennssler (Henssler? Hennsler?)“ jagen. Gut, kann man jetzt immer noch. Es gibt eben auch bei Kochshows Unterschiede im Niveau. „Kitchen Impossible“ mit dem stets angepissten aber trotzdem sehr sympathischen Tim Mälzer ist so eine Show, …
Es gibt ja selten Kuchen, die mir als Bäcker auf Anhieb hervorragend schmecken und ich guten Gewissens sagen kann: „ Ja, der ist mir durchaus gelungen“. Also natürlich schmecken mir meine Kreationen immer. Sie müssen es. Denn eher drängel ich mir sowas rein, als es wegzuschmeißen. Wäre ja schade drum. Dieser Fall trifft aber glücklicherweise …
Alles ist doch besser mit Streuseln. Vor allem Kuchen natürlich. Da kann mir jede Sahnetorte mit Häubchen und Kirsche obenauf gestohlen bleiben. Solange es Kuchen mit Streuseln gibt, ist die Welt in Ordnung. Und da kann man auch durchaus mal etwas kreativ werden, wenn es um das geht, was so unter den Streuseln vor sich …
Backen vollkommen ohne Zucker klingt erst einmal wenig schmackhaft. Dabei verleiht nicht nur das weiße Krümelzeug eurem Gebäck Süße. Für meine Spekulatiusknöpfe habe ich diesmal zu gehackten Datteln gegriffen, um meinen Plätzchen eine besonders aromatische Süße zu verleihen. Getrocknete Datteln sind sehr klebrig und zuckersüß. Pur im Müsli ein Gedicht, sage ich euch. Datteln kosten …
Gesund Backen in der Weihnachtszeit ist ja immer so eine Sache. So nach dem Motto – der Wille ist da, aber man muss sich zwingen. Denn Weihnachtsplätzchen müssen schmecken. Süß. Buttrig. Knusprig. Bunt. Weihnachtlich. Schokoladig. Das ist, was wir aus der Kindheit kennen. Das ist, was allen schmeckt. Aber wenn man sich im Alltag bewusst …
Plätzchenklassiker nennt man sowas. Plain-white-cookies. Der Evergreen unter dem Weihnachtsbaum. Ihr habt Butter, Zucker und Mehl, dann herzlich willkommen zum Grundkurs „Plätzchen“. Nagut, um es etwas spannender zu gestalten, gab es doch hier und da eine kleine Veränderung. Zu aller erst könnt ihr die Ausstechförmchen mal im Schubfach liegen lassen. Die haben eh nur unnötig …
Der Titel lässt übertrieben Ausgefallenes vermuten. Macht sich beim Verschenken natürlich umso besser, wenn man das Präsent mit diesen langkettigen Food-Neologismen überreicht. Ist wie mit Gojibeeren und den anderen exotischen Superfoods. Klingt fancy, muss teuer sein. Tja, falsch gedacht! Diese Gourmet-Schokokreationen könnt ihr ohne teuren Einkauf im Bioladen ganz schnell selbst zaubern. Ihr braucht auch …
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Von dem seltenen mathematischen Phänomen, auf Grund dessen bei mir am Ende der Woche immer eine halbe Banane übrig bleibt, die dann nicht weggeworfen sondern brav eingefroren wird, habe ich euch bereits erzählt. Jedenfalls begab es sich, dass der Bananenbeutel immer voller wurde und ich jahreszeitenwechselbedingt kein Nanaeis mehr herstellte. Ihr kennt das. Da ist …
Schon verrückt wie es gerade auf Instagram und Co. manche Marken schaffen, einen unglaublichen Hype auszulösen. Aktuelles Beispiel natürlich die einzigartige, sagenumwobene Einhorn-Schokolade von Ritter Sport. Eine ganz normale weiße Schokolade mit Beerenfüllung, aber verpackt in einer pinken Schachtel mit einem Einhorn oben drauf. Als der erste Post davon die Medien eroberte, ist die Welt …
Manchmal sind die einfachsten Dinge die Besten. Und oft sind sie auch so einfach, dass man ihren Wert schnell verkennt. Klingt jetzt hochphilosophisch und lässt sich sicherlich auf viele Bereiche des Lebens anwenden. Heute beziehen wir diese Weisheit auf Eierkuchen. Kurz zur alten Debatten, bevor irgendwelche Missverständnisse entstehen. Im Osten macht man Eierkuchen. Also die …
Roots and Roads 